Diseñadas para la producción industrial y artesanal de productos cárnicos. Permite efectuar tratamiento térmico de los productos cárnicos cómo enrojecer, secadar, ahumar, cocer y asar en función de su configuración.
Las camaras de ahumado están diseñadas para ahumar todo tipo de producto, por ejemplo: salchichas, embutidos, carne, aves, pescado, quesos, etc.
La construcción con enfriamiento facilita el ahumado con humo frío.
Permiten la cocción del jamón o productos en moldes. También puede asar carne y productos similares.
El proceso tecnológico del tratamiento térmico esta controlado por un microprocesador programable.